אירוע בלוגרים של פסטה ברילה אמנם תפס אותי באמצע דיאטת נטולת גלוטן אבל בהחלט רענן את התפיסה שלי על פסטה ועל ארוחות מפסטה. מוזמנים לקרוא מבטיחה להוסיף מתכונים בהמשך

פסטה היא לטענת כולם מאכל איטלקי. מסבר שישנן עדויות על יצור פסטות כבר מהמאה הרביעית לפני הספירה. גם בחורבות פומפי התגלו כלים לצורך ייצור פסטה כנראה כלים שהגיעו לשם מאיטליה.

סביב הפסטה ישנן אגדות וסיפורים, כמו הסיפור לפיו מרקו פולו הביא את האיטריות מסין, מה שכנראה אינו נכון.  לפי הויקיפדיה- הייצור המסחרי הראשון של פסטה באמריקה היה במפעלו של אנטואן זרגה – צרפתי ממוצא איטלקי שפתח מפעל לייצור פסטה ב 1841 בניו יורק.

אצלנו פסטה מככבת בבית בעיקר בלזניה ובצורה המסורתית עם רוטב עגבניות טרי. פסטה ברילה היא בכנות המותג המועדף עלי. נכון שלא תמיד מדובר במוצרים זולים, אבל הם טעימים ואני מעדיפה לקנות אותם.

למה אני מספרת לכם את כל זה? כהקדמה לאירוע של פסטה ברילה שהתקיים ברביעי בערב והוזמנתי אליו. ההתלבטות אם ללכת היתה קשה. מצד אחד כאחת שנמנעת מגלוטן בחודשים האחרונים זו משימה לא פשוטה להכין פסטה ולא לאכול. מצד שני כיוון שאני גם ככה מכינה פסטות לילדים על בסיס קבוע, איזה כיף זה לרענן את כישורי הבישול ולקבל רעיונות חדשים. המחשבה על בישול בצוות ולמידה הכריעה והגעתי להכיר מתכונים נוספים.

המשימה הפעם היתה לעשות מנות לא איטלקיות. למעשה כולנו משתמשים בפסטה. מבשלים, רוטב עגבניות והופס לשולחן. החוכמה היתה לצאת מהשבלונה המוכרת של לזניה, פסטה ברוטב או משהו המכיל גבינות ולהכין מתכונים אחרים. לחפש את הפסטה בתחפושת וליצור ארוחות טעימות, מגוונות ומעניינות.

המצרכים היו מגוונים וכללו הרבה ירקות, פסטות מכל הסוגים, גם פסטות מחיטה מלאה, ואפילו שוקולד.

אחרי שהגעתי באיחור לא אופנתי וכולם כבר עבדו במרץ החלטתי לגוון בסלט מרענן ופשוט.

המצרכים:

פסטה: אני בחרתי להשתמש בפנה קצרים בשלושה צבעים, רק שיהיה צבעוני ושמח. בגדול המתכון לתאים לכל סוגי הפסטה אבל מומלץ לבחור פסטות גדולות עם מקום שבו הרוטב יכול להצטבר בהנאה

המתכון המקורי עם קוביות חציל מטוגנות אבל זוכרים שהגעתי באיחור? אז חציל לא נשאר אבל היו קישואים יפים שנחתכו דק וטוגנו בשמן זית.

את הקישואים מוסיפים לפסטה המבושלת וכשאלו מתקררים קצת קוצצים ירקות . אפשר עגבניות, פלפלים, גמבה, רצוי גם בצל ירוק וכוסברה או פטרוזיליה. אני הוספתי גם אבוקדו נחמד שיש ב על השולחן ונראה לי מתאים.

הרוטב: שמן זית, שום, לימון והמון, פלפל ומלח.

היתרון במנה הוא שניתן לאכול אותה גם יום אחרי כשהיא קרה במקרר.

שדרוגים: אפשר להוסיף גבינת פטה או בולגרית מגורדת וזיתים שחורים.

תודה לכינרת ואוריאן על הערב המהנה, מודה שלמדתי ובעיקר קיבלתי רעיונות. היום ארוחת ערב תהיה כאן פסטה עם רוטב שוקולד 🙂 מוזמנים לטעום