אורז הוא אחד המאכלים שמככבים אצלנו על השולחן. הוא תמיד נראה לי עדיף ממוצרי גלוטן … מעבר להכנה הפשוטה של אורז לבן או צהוב או אדום אני אוהבת להשקיע מדי פעם ולהכין אורז פרסי אמיתי. כזה שמתבשל הרבה ובסוף הבישול הופכים אותו לקערה גדולה.

העניין הוא שלא תמיד יש לי זמן להתעסק עם בישול ארוך. לכן המשימה פשוטה – להכין אורז פרסי מהיר. טוב מהיר זה לא ממש אבל טעים וחגיגי זה בהחלט.

המצרכים

• חצי קילו אורז. אני השתמשי באורז טילדה (אגב השנה הוא כשר לפסח)
• 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לפרוסות בעובי סמ'
• שמן
• כורכום, מלח, כמון ופלפל (או תבלינים אחרים לפי הטעם)
• תוספות לבחירה (גזר, חבושים, רימון, פול, אפונה או מה שרוצים)
• סיר גדול ומסננת

ההכנה:

שוטפים אורז ומבשלים אותו כ 6 דקות בלבד. רציתי לומר שצריך לברור קודם ולנקות אבל האורז הספציפי שאני השתמשתי בו לא זקוק לבדיקה, הוא תמיד מושלם 🙂 אם את משתמשים באורז פרסי ולא בסמטי בשלו 8 דקות.

מסננים את האורז הלבן במסננת

בסיר שמים מעט שמן לחימום. מעבירים חלק מהשמן לקערית או לכוס. צריך שיהיה בכוס כחצי כוס שמן. לזה מוסיפים תבלינים. רצוי כורכום ומלח. אפשר כמון ופלפל.

מי שממש רוצה לותר על השמן יכול להשתמש בקצת שמן על תחתית הסיר לתפוחי האדמה. בקערה לשים ובמים רותחים

בסיר עצמו מסדרים תפוחי אדמה פרוסים לפרוסות

נותנים לתפוחי האדמה להשחים קצת, כמו צ'יפס. לא הופכים פשוט נותנים להם כמה דקות בסיר

שופכים שכבות של אורז והתוספת שבחרתם

אפשר להוסיף

• אפונה ירוקה מבושלת והמון שמיר
•  חבושים חתוכים שטוגנו מעט בסיר ורימון
• גזר חתוך לקוביות שטוגן
• פול ירוק מבושל או כזה שהוצאת משקית סנפרוסט
• או עדשים שבושלו קודם

מכינים שכבות- אורז ואז תוספת ושוב אורז ואז תוספת.

שופכים את מרק התבלינים והשמן/מים.

מכסים היטב את הסיר ונותנים לו להתבשל על אש נמוכה כ 45 דקות.

אל תפתו את הסיר ואל תערבבו.

אחרי 45 דקות סוגרים את האש ומחכים דקה או שתיים

הופכים את הסיר לצלחת הגשה

תפוחי האדמה שריפדנו בהם את הסיר יוצאים טעימים וקריספיים להפליא!