שבועות בפתח ומבחינתי זה שמן מעולה לבדוק מה חדש ואילו מוצרים יגיעו לשולחן החג.

מדי שנה לקראת חג השבועות חלה עליה של כ 160% בצריכת הגבינות המיוחדות, במיוחד בשבוע החג לעומת שבוע רגיל. האמת שכל מי שעושה קניות יודע שזה מה שקורה בסופר והתור גם במעדנייה וגם בקופות גדל ככל שמתקרבים לימי החג.

אחרי שהתלבטתם ובניתם תפריט חדש לחג הדבר הקל ביותר הוא להוסיף לשולחן מגוון גבינות מיוחדות, שיונחו על מגש עץ או כל מגש אחר שיש לכם.

מה מומלץ? משולשי גבינות מסוגים שונים כמו מנצ׳גו, פקורינו, גבינה כחולה, קממבר, ברי וגבינות המגיעות עם תוספות של אגוזי פקאן ופטריות כמהין. מהדורת החג של מחלבות גד מאגדת בתוכה מגוון רחב של גבינות במרקמים ושיטות ייצור שונות, בשילוב חומרי גלם מיוחדים ואיכותיים. מהדורת השבועות של מחלבות גד מציעה מבחר גבינות בטעמים מגוונים מרחבי העולם, כולן מצוינות לאירוח ולשולחן חג עשיר.

אני ניסיתי לצלם את מגוו הגבינות אצלי והמשימה הייתה קשה כי כל מי שעבר החלט לטעום

מה מככב אצלנו?

גבינת מנצ'גו פרוסה – אישית אני אוהבת את הגבינות שמגיעות ארוזות ואם אפשר פרוסות. כאן מדובר בגבינת כבשים, שגם זה בעיני משמעותי ומועדף עלי. לחובבי ידע כללי- מקורה של גבינת המנצ'גו בעיר הולדתו של דון קישוט, לה מאנשה אשר בספרד, ויש המכנים אותה "הפרמזן הספרדי".

מה עושים איתה? המנצ'גו תשתלב נהדר מעל תבשילים, תהווה תוספת מעניינת לסלט או בפלטת גבינות. הגבינה מצופה בשבבי סידן אשר נוצרים בתהליך טבעי בזמן הבחלת הגבינה, והיא מגיעה בצורת משולש החתוך גם באופן אנכי, בדיוק בעובי הנכון והמותאם לשילוב גבינה זו בפלטות גבינות ואירוח. הגבינה מצופה בשבבי סידן שנוצרים באופן טבעי בתהליך היישון הארוך.

חלומי נענע : החלומי היא גבינה קפריסאית מסורתית הקפריסאים (ובעקבותיהם שאר העולם) אוכלים אותה קלויה, אפויה או מטוגנת, כחלק ממאפה, סלט או על שיפוד. יתרונה הבולט של גבינת החלומי הוא בהתנהגותה בחום גבוה. בעת החשיפה לחום, הודות לשיטת ייצורה הייחודית, היא איננה נוזלת או מתפרקת, אלא מקבלת מרקם יציב וגמיש.  הטויסט של נענע נשמע מעניין וטעים ומשתלב אצלי במוצרים

וכמובן המבורגר חלומי  שיכול להיות מעניין לצמחונים כאן כל השבוע.

קרם מסקרפונה  – עליו אכתוב לאחר שאכין קינוחים – נשמע לי דרך מצוינת לשפר עוגות גבינה.  הקרם מושלם עבור אלו שמעוניינים להגיש קינוח איכותי ומפנק, מבלי הצורך לטרוח שעות רבות במטבח.