דברים שכדאי לדעת:

• הקרמל ובציפוי לתפוחים חם מאד וגורם לכוויה במהירות. היזהרו ואל תבדקו את מידת החום עם האצבע.
• אפשר להוסיף תבלינים כמו קינמון או וניל.
• אתם יכולים לבחור כל סוג של תפוח ובכל גודל
• מומלץ להשתמש בסיר עמוק וגבוה
• אם הסיר נשאר דביק – השרו אותו במים רגילים ל 10 שעות, הסוכר ימס. אין צורך לשפשף או להתאמץ. בדוק.
• את התפוחים מניחים הפוכים על נייר אפייה משומן.
• חשוב לערבב את תערובת הקרמל בכף עץ.

מתכון ראשון: קרמל רגיל

כוס סוכר

1/4 כוס מים

מכינים קרמל רגיל מכוס סוכר ורבע כוס מים. מערבבים על אש בינונית עד שהסוכר נמס. כשהסוכר נמס מכניסים מעט אבקת צבע מאכל אדום, מערבבים היטב. טובלים את התפוחים המשופדים ומניחים עם המקל למעלה על נייר אפייה משומן.

מתכון שני:  תפוחים מסוכרים – מתכוון משופר (סוכריות פחות קשות)

המתכון מתאים ל 20 תפוחים

1/2 ליטר גלוקוז

750 גרם סוכר

1/4 כוס מים

צבע מאכל אדום באבקה.

מערבבים הכל חוץ מהצבע מאכל, עד לרתיחה וממשיכים לערבב עד שהסירופ מסמיך רק אז הוסיפו את צבע המאכל. כדי לדעת אם הוא מוכן טפטפו בכף עץ מהסירופ לכוס עם מים קרים. הסירופ צריך להתקשות מיד לסוכריה.

טבלו את התפוחים עם המקל והניחו הפוכים על נייר אפייה משומן.