מתכון קל לבקלאווה

מתכון לבקלאווה, נוסח אבו גוש, שהועבר בסדנת בקלאווה במלון יערים.

מי לא אוהב בקלאווה? למעשה לרובנו ההכנה נראית די מסובכת ולכן מוותרים. מסתבר שלא קשה להכין את הממתק הטעים הזה, רק צריך לעקוב אחרי השלבים.

הבקלאווה עשויה משכבות דקיקות של בצק פילו וממולא בתערובת של שקדים, אגוזים או פיסטוקים גרוסים המתובלים בהרבה סוכר ותבלינים נוספים. תוכלו להחליט במה אתם ממלאים, לפי העדפה שלכם. הכל הולך וטעים.

את הבקלאווה למדנו להכין בסדנה יערים על ידי השפים שלה. הסדנה פתוחה באופן קבוע לאורחי המלון, וניתן להצטרף גם כאורחים חיצוניים בתשלום. את הסדנא מעבירים שף המלון אהרון כהן והשף קונדיטור מוחמד עוואדלה, ובמהלכה לומדים המשתתפים טיפים ודרכים להכנת בקלאווה המסורתית מהמטבח האותנטי של אבו גוש.

לבקלאווה מגוון רחב של סוגים, מילויים וצורות חיתוך, אך תמיד היא טובלת בסירופ  של סוכר או דבש .

הבצק- ניתן להכין את הבצק אבל אם רוצים לקצר תהליכים, פשוט לקנות בצק פילו קפוא. להפשיר אותו לפי ההוראות ולשמור עליו בהכנה שלא יתייבש.

החומרים לסירופ:

  • 1 כוס מים
  • 2 כוסות סוכר
  • מיץ לימון מחצי לימון
  • מי ורדים

החומרים :

  • כל סוגי הפיצוחים שאוהבים:
  • אגוזים טחונים/ שקדים פרוסים/ פיסטוקים קלופים/ קשיו פרוס
  • לערבב את הפיצוחים עם אבקת קינמון, ניתן להוסיף גם רסק תפוחים
חומרים לבקלאווה
חומרים לבקלאווה

אופן ההכנה:

  • משמנים כל עלה בצק עם חמאה או מחמאה.
  • מניחים בתבנית
  • לכל שכבה יש לשים 5 עלי בצק.
שלב 1 משמנים את התבנית והעלים
שלב 1 משמנים את התבנית והעלים
  • מעל העלים מפזרים את האגוזים או הפיצוחים שבחרתם, קינמון ומי סוכר לפי הוראות הכנת הסירופ.
הכנת בקלאווה - פיזור פיצוחים ומי סוכר
הכנת בקלאווה – פיזור פיצוחים ומי סוכר
  • מכינים מספר שכבות כשהשכבה האחרונה היא עלי הפילו עם הסירופ מעל.
  • מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות, למשך כ- 10-15 דקות, עד לקבלת צבע זהוב.
  • מוציאים את הבקלאווה מהתנור ויוצקים מעל את הסירופ (יש לוודא  שהסירופ קר).
הבקלאווה מוכנה מוציאים מהתנור
הבקלאווה מוכנה מוציאים מהתנור

פורסם ע"י

אמא לארבעה הכי מקסימים בעולם. חיה ונושמת רשתות חברתיות. עורכת תכנים ויועצת אסטרטגית. אוהבת לבשל, לקרוא המון ולארח. לא מפסיקה לכתוב, וחייבת פעם בשבוע, גם בחורף, להגיע לים. מכורה להסתובבויות בחנויות עיצוב ובחנויות וירטואליות. בטוחה שביום ממוצע יש יותר מ 24 שעות וששינה ופחמימות זה לחלשים. מחזיקה 2 קבוצות פייסבוק על חינוך והורות. מייעצת להורים. מתווכחת עם מורים. ובסך הכל את כל היתר אתם יכולים לקרוא כאן. חפש

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s